缙云毛峰：北碚山里的踏实茶

缙云毛峰产自北碚缙云山。条索紧结，白毫较显，香气偏栗香或清香。它像北碚的山，不张扬，但有底子。泡出来汤色黄绿，入口醇和，涩感不重，耐喝。老重庆人喝茶不讲太多花活，抓一把放搪瓷缸里，热水一冲，也能喝半天。缙云毛峰就有这种脾气：不挑器具，不挑场合。

爬山回来喝，解渴；办公室里喝，提神。缙云山是重庆主城的后花园，缙云寺、相思岩、竹林、雾，都让人慢下来。缙云毛峰也慢，不急着抢香，不急着出味，喝到后面反而稳。它没有永川秀芽那么出圈，可在本地绿茶里，是踏实的一款。泡它可以用盖碗，也可以用玻璃杯，水温高一点也无妨。喜欢栗香的，会觉得很顺。

买的时候闻一闻，干茶有淡淡栗香或清香，不要有陈味。缙云毛峰不惊艳，但过日子。重庆人过日子，本来也不全靠惊艳。