金佛玉芽：金佛山的清雅一口

金佛玉芽产自南川金佛山一带，名字好听，茶也偏雅。它是名优绿茶，芽叶细嫩，外形秀气，汤色清亮，香气清鲜。喝起来不是那种浓烈路线，而是轻轻柔柔的鲜爽，带一点山里的凉意。金佛山是重庆的名山，云雾多，湿度大，茶树在石缝和树林间生长，芽头自然细嫩。

金佛玉芽适合用玻璃杯或白瓷盖碗，水温别太高，八十多度就够。它不适合牛饮，适合坐下来慢慢喝。重庆茶里，永川秀芽名气大，金佛玉芽则像藏在金佛山云雾里的一款，知道的人没那么杂。喝它的时候，最好窗外有点雾，或者刚爬完山，嘴里干，心里静。配清淡点心可以，配火锅也可以，但别让麻辣抢了它的鲜。

买金佛玉芽，别贪颜色太绿，自然翠绿就好。它不张扬，却有底子。金佛山给了它山场，重庆给了它脾气：清，但不弱。