巴南银针：长江边竖起来的针

巴南在重庆主城南部，长江边，山不高，雾不少。巴南银针是当地名优绿茶，芽头肥壮，白毫明显，泡在玻璃杯里一根根竖着，像小针落在水里。

重庆人喝茶不讲太多花活，可看到这针竖起来，还是会多看两眼。它滋味比永川秀芽柔一些，鲜醇，涩感轻，香气不冲。喝这茶最好别用太烫的水，水一老，嫩香就没了。巴南产茶年头不短，银针算是当地拿得出手的一款。它适合早上喝，也适合下午嘴里没味的时候喝。配小面可以，配麻辣东西也不打架，只是麻辣太重时，银针的细气容易被盖住。巴南银针的好，不在霸气，在干净。

山城雾大，人容易闷，一杯银针下去，嘴里清清爽爽。买的时候看芽头是否完整，白毫是否自然，太亮太绿的反而要小心。重庆茶里，永川秀芽名气大，巴南银针则像长江边的一根针，不声不响，但立得住。